En este cado he utilizado la parte trasera de los espárragos, las puntas las hemos comido ayer.
Se ponen los espárragos en agua con una patata pequeña, sal y pimienta.
Cuando está hecho se tritura con un chorrito de aceite de oliva y se pasa por el chino (colador).
También se le puede echar nata líquida en los últimos momentos de cocción.
Para adornarlo un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de pan tostado.
También está buenísimo con jamón crujiente.
Se puede tomar caliente o fría.
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